Grupa 4-6 osób
Czas trwania szkolenia: 8 godzin
* Cena zawiera koszt dojazdu, sprzęt, akcesoria i wszystkie produkty niezbędne do przeprowadzenia szkolenia w tym alkohole i syropy. W przypadku grup poniżej 4 osób oferta będzie przygotowana indywidualnie.
Szkolenia barmańskie dla profesjonalistów
01. SZKOLENIE I STOPNIA
Autorskie szkolenie barmańskie skierowane jest do osób zainteresowanych zdobyciem wiedzy zawodowej i umiejętności praktycznych niezbędnych do profesjonalnej obsługi klientów w barze. Szkolenie obejmuje średniozaawansowany poziom wiedzy barmańskiej i jest w szczególności skierowane do szeregowych pracowników obsługujących klientów obiektów gastronomicznych. Wiedza zawodowa i umiejętności praktyczne zdobyte w trakcie szkolenia umożliwią uczestnikom samodzielną organizację pracy w barze i obsługę gości.
Zakres szkolenia
- Bar – historia powstania.
- Ergonomia pracy za barem - niezbędne wyposażenie, podstawowe urządzenia i akcesoria barmańskie.
- Sylwetka, charakterystyka pracy oraz podstawowe wyposażenie osobiste barmana.
- Profesjonalna obsługa gości.
- Zasady prowadzenia nowoczesnego baru – planowanie i organizacja pracy barmana.
- Podstawowa wiedza barmańska: miksologia – sztuka mieszania napojów.
- Zajęcia praktyczne z przygotowywania koktajli, dekoracji i serwowania drinków: long, short diver i soft.
- Najnowsze trendy w barmaństwie- zajęcia praktyczne z wykorzystaniem nowoczesnych blenderów Waring.
Korzyści płynące ze szkolenia
Efektem autorskiego szkolenia barmańskiego dla profesjonalistów jest zdobycie wiedzy zawodowej i umiejętności praktycznych niezbędnych do samodzielnej pracy w barze na poziomie średniozaawansowanym:
- Poszerzenie wiedzy teoretycznej na temat pracy i organizacji baru.
- Zdobycie umiejętności praktycznych w zakresie miksologii i wykorzystania urządzeń barowych.
- Poznanie zasad sztuki barmańskiej.
- Podniesienie swoich kwalifikacji.
- Zdobycie certyfikatu uczestnictwa w szkoleniu.
Grupa 4-6 osób
Czas trwania szkolenia: 10 godzin
* Cena zawiera koszt dojazdu, sprzęt, akcesoria i wszystkie produkty niezbędne do przeprowadzenia szkolenia w tym alkohole i syropy. W przypadku grup poniżej 4 osób oferta będzie przygotowana indywidualnie.
Szkolenia barmańskie dla profesjonalistów
02. SZKOLENIE II STOPNIA
Autorskie szkolenie barmańskie przeznaczone dla osób zainteresowanych rozszerzeniem swojej wiedzy zawodowej i doskonaleniem umiejętności praktycznych niezbędnych do profesjonalnej obsługi klienta w barze na poziomie mistrzowskim. Szkolenie obejmuje zaawansowany poziom wiedzy barmańskiej i jest w szczególności skierowane do barmanów i menadżerów baru. Wiedza zawodowa i umiejętności praktyczne zdobyte w trakcie szkolenia umożliwią uczestnikom samodzielne zarządzanie barem i organizację pracy personelu baru.
Zakres szkolenia
- Przypomnienie i utrwalenie podstaw kanonu miksologii.
- Rozszerzenie wiedzy o alkoholach i napojach bezalkoholowych. Poznanie zasad przygotowania (julep, mojito, rickey, caipirinha, art tea, drinki slim fit).
- Najnowsze trendy światowe w przygotowaniu kompozycji smakowych i dekoracji drinków. Nowoczesne urządzenia i akcesoria barowe.
- Zasady prowadzenia nowoczesnego baru – planowanie i organizacja systemu pracy barmana.
- Zasady pracy z klientami i metody optymalizacji zysku.
- Profesjonalna obsługa gości.
- Zajęcia praktyczne – grupa long, short diver & soft drinków, kompozycja i przygotowanie alkoholowych napojów z warzyw i owoców z wykorzystaniem nowoczesnych blenderów Waring.
Korzyści płynące ze szkolenia
Efektem autorskiego szkolenia barmańskiego dla profesjonalistów jest zdobycie wiedzy zawodowej i umiejętności praktycznych niezbędnych do samodzielnej pracy w barze na poziomie średniozaawansowanym:
- Poszerzenie wiedzy teoretycznej na temat pracy i organizacji baru.
- Zdobycie umiejętności praktycznych w zakresie miksologii i wykorzystania urządzeń barowych.
- Poznanie zasad sztuki barmańskiej.
- Podniesienie swoich kwalifikacji.
- Zdobycie certyfikatu uczestnictwa w szkoleniu.
indywidualne
Czas trwania szkolenia: 8 godzin
* Cena zawiera koszt dojazdu, sprzęt, akcesoria i wszystkie produkty niezbędne do przeprowadzenia szkolenia w tym alkohole i syropy. W przypadku grup poniżej 4 osób oferta będzie przygotowana indywidualnie.
Szkolenia barmańskie dla profesjonalistów
03. INDYWIDUALNE KONSULTACJE BIZNESOWE DLA MANAGERÓW (przedsprzedażowe i posprzedażowe)
Głównym celem indywidualnych konsultacji biznesowych jest przedstawienie i ugruntowanie wiedzy właścicielsko - managerskiej z zakresu organizacji biznesu, codziennego funkcjonowania i efektywnego zarządzania barem. Uczestnicy konsultacji posiądą wiedzę z zakresu ergonomii, bezpieczeństwa oraz efektywności pracy w barze z uwzględnieniem ich wpływu na rentowność lokalu. W trakcie szkolenia uczestnicy poznają zasady i sposoby analizy opłacalności biznesu (kalkulacja – beverage cost) poznają metody aktywnej – sugestywnej sprzedaży produktów w barze.
Zakres szkolenia
- Komunikacja barmana z dostawcami surowców.
- Zasady prowadzenia nowoczesnego baru – planowanie i organizacja systemu pracy barmanów.
- Nowoczesne urządzenia i akcesoria, w które warto zainwestować w celu usprawnienia pracy w barze – blendery, urządzenia chłodnicze, szkło.
- Zasady doboru odpowiednich urządzeń i akcesoriów.
- Przygotowanie i rozwój menu w oparciu o indywidualne potrzeby lokalu.
- Rozwój baru / sieci barów.
- Organizacja punktu sprzedaży.
- Struktura i optymalizacja kosztów.
- Strategia sprzedaży kluczowych produktów.
Ostateczny zakres będzie uzgadniany indywidualnie
O trenerze
Jerzy Czapla - Mistrz Polski Barmanów, ekspert w zakresie sztuki barmańskiej z dwudziestoletnim doświadczeniem. Laureat wielu uznanych konkursów: Mistrzostwa Świata w Maladze, Mistrzostwa Polski Barmanów, Tropical Summer Drink, Euro Absolut Cup, Becherovka Cup Bratislava (wyróżnienie). Ma na swoim koncie także prestiżowe wyróżnienie Barman Dziesięciolecia przyznane przez Stowarzyszenie Polskich Barmanów. Założyciel i od 2001 roku trener Centrum Szkolenia Barmanów, w którym prowadzi szkolenia z zakresu sztuki barmańskiej według autorskiego programu.
Skontaktuj się z nami
Oferta Stalgast COFFEE BUSINESS Szkolenia dla użytkowników
SZKOLENIE I STOPNIA
Warunek konieczny: klient musi posiadać ekspres do kawy Stalgast.
Grupa 4-6 osób
Czas trwania szkolenia: 6-8 godzin
* Cena zawiera koszt dojazdu. W przypadku grup poniżej
4 osób oferta będzie przygotowana indywidualnie.
Plan szkolenia
- Krótka historia kawy i ekspresów do espresso
- Prawidłowa obsługa ekspresów
- Konserwacja i pielęgnacja ekspresu oraz młynka
- Skład, receptury i przygotowanie kaw mlecznych
- Skład i przygotowanie innych napojów na bazie kawy
INDYWIDUALNE KONSULTACJE
(przedsprzedażowe i posprzedażowe)
indywidualne
Ostateczny zakres szkolenia będzie
uzgadniany indywidualnie.
* Cena zawiera koszt dojazdu.
Plan szkolenia
- Zasady doboru odpowiednich urządzeń i kawy
- Budowa i rozwój kawiarni / sieci kawiarni
- Organizacja punktu sprzedaży kawy
- Zasady kontroli i sprzedaży kawy
- Dobór pracowników
- Optymalizacja kosztów
SZKOLENIE II STOPNIA
Warunek konieczny: klient musi posiadać ekspres do kawy Stalgast.
Grupa 3-4 osób
Czas trwania szkolenia: 6-8 godzin
* Cena zawiera koszt dojazdu. W przypadku grup poniżej
3 osób oferta będzie przygotowana indywidualnie.
Plan szkolenia
- Szczegółowy skład mieszanki kawy, jej pochodzenie i budowa tzw. blendu
- Dobór odpowiedniej mieszanki do wymagań kientów - układanie menu sezonowego i strategii sprzedaży kluczowych produktów
- Praktyczne szkolenie latte art
- Cup tasting espresso
- Alternatywne sposoby palenia kawy
O trenerze
Szkolenia prowadzi Janusz Leszkiewicz, ekspert coffee business z wieloletnim doświadczeniem w zakresie przygotowania i doboru odpowiedniej kawy oraz prawidłowej obsługi i konserwacji ekspresów. Jest współorganizatorem i uczestnikiem wielu wydarzeń zwiazanych z promowaniem kawy wysokiej jakości (Mistrzostwa Polski„Barista”, Festiwal Kawy, Latte Art., Espresso Show, Cup Tasting), a prywatnie zapalonym kawoszem.
Skontaktuj się z nami
